Turime sandėlyje

Kaina vnt.:

12.49€

Iš viso.:

12.49€
Pirkti
Ypatingai grynas alyvuogių aliejus OCAL
Džiaugiamės galėdami pristatyti tikrai retą  ‘Ocal‘ rūšies aliejų Lietuvoje. Iš viso Ispanijoje kultivuojamo 2,6 milijonų hektarų alyvmedžių ploto tik 0,5 % užsodinta ‘Ocal‘ alyvuogių medžiais. Šios veislės alyvuogės renkamos ir valgymui, ir aliejui spausti.
 
Kvapas ir skonis
‘Ocal’ rūšies aliejus švelnus, charakteringas ir pasižymi šiai veislei būdingais skoniais ir kvapais. Jame galite rasite šviežių daržovių, vaisių, artišokų, riešutų, šieno, pomidorų, obuolių ir net žirnių skonių kombinacijas. O taip pat pajusite lengvą žalių graikinių riešutų poskonį. Aliejuje polifenolių koncentracija išties didelė, todėl gerklėje aiškiai ims dilgčioti juoduosius pipirus primenantis kartumas.

Kur naudoti?
‘Ocal’ aliejus  tinka kepimui, švelniems ar vidutinio skonio patiekalams. ‘Ocal’ aliejus virtuoziškai akompanuos brandintiems sūriams, vytintiems kumpiams, karpačiams, pomidorams, duonai ir kitiems puikiems solo atlikėjams ant jūsų stalo. O jei norite paryškinti sriubų, makaronų, baltos mėsos ir žuvies patiekalų skoni – ‘Ocal’ -  puikus pasirinkimas.
 
Apie produktą
Šiame aliejuje oleino rūgšties kiekis yra daugiau nei 70 %, taigi tai puikiai subalansuotas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus. 
 
Alyvuogių veislė – OCAL
Kilmės vieta – šeimos ūkis „La Gloria“, Antequera, Malagos provincija, Ispanija
Prekinis ženklas – Gotas de Gloria
Ūkininkas: Justo Lorente Mata
Derliaus nuėmimo ir spaudimo data – 2020.10.19
Išpilstymo į butelius data – 2020.10.30
 
Maistinė vertė 100 gr.
Energetinė vertė – 3385 kJ/823,50kcal
Riebalai – 91 gr. (iš jų sotieji riebalai – 14,89 gr., mononesotieji riebalai – 68,04 gr., polinesotieji riebalai – 8,22 gr.)
Angliavandeniai – 0 gr.
Baltymai – 0 gr.
Druska – 0 gr.
 
Aliejaus cheminių ir organoleptinių tyrimų rezultatai:
Peroksidų kiekis - 4,6 mqO2/ kg
Rūgštingumas - 0,2% oleino rūgšties
Mediana frutado - 3,8
Mediana amargo - 2,8
Mediana picante - 4,2
Neigiami atributai - 0
Klasifikacija – Virgen Extra
 
Pakuotė – tamsaus stiklo butelis, plastmasinis kamštis su apsauga
Kiekis – 500 ml.
Geriausias iki: gruodis 2021
Saugoti tamsioje, vėsioje vietoje, gerai užkimšta

OCAL alyvuogių veislė

Manoma, kad ‘Ocal‘ veislė (dar kitur vadinama ‘Aceituna de Cártama‘, ‘Gordal Castellana‘, ‘Gordal Ecijano‘, ‘Llorón de Castuera‘, ‘Pudriaco‘) pirmiausiai pasirodė Sierra de Salamanca kalnuotose vietovėse. Per pastaruosius šimtmečius ją palaipsniui išstūmė derlingesnė ‘Manzanilla‘, kurios uogos yra dar didesnės ir taip pat naudojama valgymui. Šiuo metu nedidelės ‘Ocal‘ alyvuogių giraitės auga Kordobos, Kadiso ir Salamankos regionuose. Iš naujo atradus puikias šio aliejaus savybes, alyvmedžių plotai po truputį didėja. 

 

OCAL aliejaus rūšis

Didžioji dalis ‘Ocal‘ uogų naudojamos ‘coupage‘ aliejams ir tik keletas ūkių gamina ir parduoda gryną, vien tik šios veislės alyvuogių aliejų. Derlingumas -išskirtinė ‘Ocal‘ savybė. Alyvmedžiai gana atsparūs šalčiui ir karščiui, tačiau uogos labai vilioja kenkėjus, reikalaudamos išskirtinio dėmesio ir kasdienės stebėsenos.

 

OCAL alyvuogės

‘Ocal‘ alyvuogės užauga didelės, lengvai nuimamos nuo medžio, bet yra gan jautrios pažeidimams ir greitai oksiduojasi, todėl turi būti kuo greičiau pristatomos į aliejaus malūną. ‘Ocal‘ veislė reikalauja daug rankų darbo ir individualios priežiūros, dėl šios priežasties auginama tik nedideliuose plotuose, o iš uogų stengiamasi gauti išskirtinės, gourmet kokybės alyvuogių aliejų. Pirmasis derlius (cosecha temprana) yra pakankamai ankstyvas – jau spalio mėnesį nuimamos žalios arba optimalaus subrendimo (en su envero) alyvuogės.